Pidie Jaya — Tim medis Universitas Negeri Gorontalo (UNG) mengintegrasikan edukasi gizi darurat dengan pelayanan kesehatan bagi masyarakat terdampak banjir di Kabupaten Pidie Jaya, Aceh. Kegiatan ini dilaksanakan pada 19–22 Desember 2025 sebagai bagian dari pengabdian kepada masyarakat di wilayah terdampak bencana.

Edukasi diberikan melalui penyuluhan menggunakan media leaflet yang dibagikan kepada masyarakat saat berlangsungnya pelayanan medis. Pendekatan ini dilakukan agar masyarakat tidak hanya memperoleh layanan pemeriksaan dan pengobatan, tetapi juga pemahaman penting mengenai pemenuhan gizi yang aman dan seimbang dalam situasi darurat bencana.

Melalui leaflet bertajuk “Masak Aman, Bergizi, dan Tepat di Dapur Umum Bencana”, tim medis UNG menjelaskan bahwa kondisi bencana meningkatkan risiko sakit, kelelahan, serta gizi kurang, terutama pada kelompok rentan seperti balita, ibu hamil, dan ibu menyusui. Oleh karena itu, makanan dari dapur umum tidak hanya berfungsi untuk mengenyangkan, tetapi juga berperan penting dalam menjaga daya tahan tubuh dan kesehatan pengungsi  .

Materi penyuluhan menekankan prinsip dasar pengolahan makanan di dapur umum dengan konsep aman, cukup, dan sesuai. Prinsip aman meliputi kebiasaan mencuci tangan sebelum memasak, menggunakan air bersih, memasak makanan hingga matang, serta memisahkan bahan mentah dan matang. Prinsip cukup menekankan pemenuhan kebutuhan makan tiga kali sehari dengan sumber karbohidrat, lauk berprotein, dan sayur bila tersedia. Sementara itu, prinsip sesuai mendorong pemanfaatan bahan pangan yang tersedia, belum kedaluwarsa, serta penggunaan garam beriodium dan minyak goreng fortifikasi vitamin A  .

Selain itu, tim medis UNG juga memberikan perhatian khusus pada pemenuhan gizi kelompok rentan. Balita dianjurkan mengonsumsi makanan lunak atau MP-ASI sesuai usia, sementara ibu hamil dan menyusui diingatkan untuk mendapatkan porsi makanan yang cukup dengan asupan protein yang memadai. Masyarakat juga diedukasi untuk menghindari makanan setengah matang, basi, atau berbau, serta pembagian makanan yang tidak merata di pengungsian  .

Pelaksanaan penyuluhan gizi darurat yang terintegrasi dengan pelayanan kesehatan ini menjadi bagian dari komitmen UNG dalam mendukung pemulihan kesehatan masyarakat pascabencana. Diharapkan, edukasi tersebut dapat meningkatkan kesadaran masyarakat dan relawan dapur umum dalam menyediakan makanan yang aman dan bergizi, sekaligus mencegah munculnya masalah gizi dan penyakit di tengah situasi darurat banjir.